9 tác dụng của yến sào đối với sức khỏe và sự chênh lệch giá yến thô - yến làm sạch

Tổ yến tuy không phải là loại thần dược chữa trị bách bệnh, nhưng từ xa xưa ông bà ta đã phát hiện ra tổ yến là loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngày nay, bằng nhiều cuộc nghiên cứu và thử nghiệm thực tế, khoa học đã chứng minh được 9 tác dụng của tổ yến với sức khỏe con người như sau:  

Tổ yến có tác dụng bổ phế

>> Xem thêm: Cách chưng yến với mật ong chất lượng 

Theo Đông y, tổ yến có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn. Sử dụng tổ yến chưng với gừng, ăn đều đặn (cách ngày hoặc 3 lần/ tuần, mỗi lần 3-5gr);giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp; phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng hiệu quả.

Tác dụng của tổ yến với hệ tiêu hóa

>> Tăng cường hệ tiêu hóa nhờ món chè yến lá dứa, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến với lá dứa thanh mát 

Thành phần tổ yến chứa một số nguyên tố hiếm như Cr. Tuy với hàm lượng rất thấp nhưng cũng mang đến tác dụng kích thích sự tiêu hóa. Nhờ đó giúp ăn ngon, cơ thể cũng hấp thu tốt những dinh dưỡng cần thiết.

Tổ yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể con người

>> Tăng sức đề khách nhờ ăn yến sào, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến sào với đường phèn chuẩn vị 

Tổ yến chứa đến 18 loại acid amin thiết yếu và nhiều các nguyên tố vi lượng. Nhờ đó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Tổ yến có tác dụng bổ máu

Tổ yến giàu Protein và Fe, rất quan trọng để tạo máu cho cơ thể. Trong đó Fe (Sắt) có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố) – là chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể. Ngoài ra sắt còn tham gia vào thành phần một số men oxy hóa khử trong các tế bào và có trong myoglobin (là sắc tố hô hấp của cơ).

Tác dụng của tổ yến với hệ thần kinh

>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến với bạch quả, nhãn nhục siêu chuẩn 

Các vi chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br trong tổ yến có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Do đó, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần; giúp ngủ ngon hơn, ghi nhớ tốt hơn. Đặc biệt kết hợp tổ yến cùng hạt sen sẽ càng đem lại hiệu quả tuyệt vời.

Tác dụng của tổ yến với làn da phụ nữ

Chất Threonine có trong tổ yến giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin. Hai chất này rất quan trọng trong việc tái tạo lại cấu trúc da. Khi kết hợp với Glycine sẽ giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, mang đến làn da sáng mịn săn chắc. Đó là lý do vì sao chị em phụ nữ nên dùng tổ yến để duy trì xuân sắc.

Tổ yến có tác dụng tăng cường sinh lý nam giới

  Thành phần tổ yến giàu acid amin và các khoáng chất thiết yếu, quan trọng trong hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả 2 phái. Đồng thời, ăn tổ yến còn giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai.

Tác dụng của tổ yến trong việc cải thiện sức khỏe

Với những người bị suy nhược, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật, người bệnh ung thư vừa xạ trị,… ăn tổ yến sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng. Lý do là trong tổ yến có các acid amin như Proline có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; Tyrosine và acid Syalic giúp phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, Glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp… Chưa kể, hiện nay tổ yến còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.

Tổ yến có tác dụng giúp xương chắc và khỏe

>> Chưng tổ yến như thế nào chuẩn nhất? Mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến vừa nhanh vừa bổ dưỡng 

Trong tổ yến chứa nhiều Canxi, ngoài ra còn có Phenylalanine,;dưới tác động của ánh sáng mặt trời sẽ giúp cơ thể tổng hợp vitamin D (dẫn chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu Canxi hiệu quả vào các phần xương.) Với 9 tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe nêu trên, bạn còn chần chờ gì mà không bổ sung loại thực phẩm tuyệt vời vào thực đơn dinh dưỡng cho cả gia đình ngay hôm nay.

Yếu tố nào ảnh hưởng đến giá tổ yến thô và yến đã làm sạch

– Hao hụt do loại bỏ tạp chất: Trọng lượng của lông, cát, bụi, vôi… có trong tổ yến thô. Những tạp chất này sẽ gây hao hụt khoảng 7% – 11%.

 – Hao hụt do lượt bỏ các sợi yến non: Còn gọi là “phần xơ mướp” trong ruột tổ yến thô. Vì nếu giữ lại phần yến non này, khi khách hàng ngâm và chưng yến sẽ rất dễ tan. Phần này hao hụt khoảng 2% – 4%.
>> Xem thêm: Cách chưng yến sào với đậu xanh đặc sắc

 – Hao hụt trong quá trình vận chuyển: Sau khi làm sạch, tổ yến sẽ giòn, dễ vỡ hơn. Trong quá trình vận chuyển và đóng hộp, Thượng Yến sẽ loại bỏ phần yến vụn này. Độ hao hụt khoảng 1%

 – Chi phí nhân công làm sạch tổ yến: Thượng Yến sẽ đề cập chi tiết bên dưới. Như vậy, tổng hao hụt của quá trình làm sạch, đóng gói và vận chuyển tổ yến sẽ dao động ở mức 10-16%. Nói dễ hiểu hơn, để có được 100g yến sạch, Thượng Yến sẽ cần khoảng 110g ~ 120g tổ yến thô. Vì sự hao hụt trên, nhiều cơ sở, doanh nghiệp đã dùng “thủ thuật” phủ thêm muối, đường, chất kết dính nhằm làm tăng khối lượng sản phẩm tổ yến đã làm sạch.

Chi phí làm sạch tổ yến mất khoảng bao nhiêu?

>> Tham khảo thêm: Cách chưng yến sào bằng nồi điện mới mẻ 

Tại Thượng Yến, chúng tôi có 2 loại tổ yến làm sạch là yến rút lông và yến tinh chế. Mỗi loại tổ yến sẽ cần thời gian làm sạch khác nhau.

 Tổ yến rút lông: Thời gian để nhặt sạch 100g yến là từ 16 tiếng (khoảng 2 ngày công) do yêu cầu về kỹ thuật cao.

 Tổ yến tinh chế: Thời gian để nhặt sạch 100g yến đối là khoảng 12 tiếng (khoảng 1.5 ngày công). Ví dụ: Giá 100g tổ yến rút lông = (giá 100g tổ yến thô) + (~ 15% tổ yến hao hụt trong quá trình xử lý)
>> Tổ yến chưng với hạt sen như thế nào? Mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến hạt sen đúng vị 

 + (chi phí khoảng 2 ngày công + quản lý) Giá 100g tổ yến tinh chế = (giá 100g tổ yến thô)

 + (~ 15% tổ yến hao hụt trong quá trình xử lý)

+ (chi phí khoảng 1.5 ngày công + quản lý) Vậy là bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi về sự chênh lệch giá của tổ tổ yến thô và yến đã làm sạch rồi phải không. Xét về mặt dinh dưỡng, tổ yến thô và tổ yến đã làm sạch không có sự khác biệt.