Chè yến đông trùng hạ thảo là món ăn giàu dưỡng chất và có tác dụng với người rối loạn tiền đình

Tổ yến vốn là thực phẩm nằm trong danh sách những món ăn dinh dưỡng của thế giới, đặc biệt chè yến đông trùng hạ thảo với thành phần hoàn toàn là các nguyên liệu quý mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn. Bài viết dưới đây xin hướng dẫn chi tiết về cách chế biến chè yến đông trùng hạ thảo.  

Tổ yến – cao lương mỹ vị hàng đầu.

Tổ yến chính là tổ của loài chim yến, tại nước ta chim yến phân bố ở miền Trung và miền Nam, chúng thường làm tổ trên các sườn vách trong hang động hiểm trở. Tổ yến đảo khai thác tại các tỉnh Khánh Hòa, Hội An, Bình Định có chất lượng vượt trội, mang đến giá trị kinh tế cao trên thị trường thế giới. Chính bởi những điều kiện đặc biệt về địa hình, thiên nhiên khí hậu mà yến đảo Khánh Hòa – Việt Nam được hấp thụ những khoáng vật phong phú khiến tổ yến có được nguồn dinh dưỡng và mùi vị đặc trưng. Cũng chính bởi thế mà tổ yến Khánh Hòa tuy có giá thành đắt hơn so với sản phẩm tổ yến của các nước khác nhưng vẫn được thị trường ưa chuộng và trở thành thương hiệu hết sức quen thuộc với người tiêu dùng. Đơn vị chuyên khai thác – công ty tổ yến Khánh Hòa được vinh danh là đơn vị Anh hùng Lao động thời kỳ đổi mới.

 Theo công trình nghiên cứu của trung tâm Công nghệ sinh học, ĐH Thủy sản và Viện Công Nghệ Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học tự nhiên và Công nghệ quốc gia thì trong tổ yến có rất nhiều protein và phong phú các thành phần axit amin (18 loại) cần thiết cho cơ thể con người cùng nhiều hoạt chất có lợi khác. Các chất này được chứng minh là có tác dụng bổ dưỡng, phục hồi sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật rất tốt. Trong các tài liệu Đông y như bản thảo cương mục, Bản thảo cầu chân, Bản thảo tái tân có ghi chép rằng tổ yến là vị thuốc quý có tác dụng đại bổ nguyên khí, nhuận phế dưỡng âm, là vị thuốc cực bình cực mỹ trong các loại thuốc Đông y. Còn trong sách “Trung dược đại từ điển” có ghi rõ tổ yến có vị ngọt, tính bình công năng dưỡng âm nhuận táo, ích khí bổ trung. Ngày nay các món ăn từ tổ yến còn giúp tái hiện đậm chất ẩm thực cao lương mỹ vị thời triều đình Huế cổ xưa.

Đông trùng hạ thảo –sản vật quý giá từ thiên nhiên ban tặng

Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu quý hiếm đặc biệt có nhiều trên cao nguyên Tây Tạng – Trung Quốc, loài này có quá trình hình thành và phát triển vô cùng đặc biệt mùa đông dạng ấu trùng, đến mùa hè lại trở thành thảo mộc vì thế mới có tên gọi là đông trùng hạ thảo. Các công trình khoa học cũng đã chứng minh đông trùng hạ thảo có nhiều hoạt chất có giá trị cao: 17 axit amin, nhiều nguyên tố vi lượng (Se, Al, K, Si…), phong phú thành phần vitamin (B12, A, C, B2, E, K…) đặc biệt có 2 hoạt chất quan trọng là cordycepin và adenosine có tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể con người, được nghiên cứu là chất hỗ trợ tuần hoàn tim mạch, sinh lý, thần kinh và bệnh ung thư. Chính bởi chứa thành phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cùng với sự khan hiếm nên đông trùng hạ thảo rất quý và có giá thành đắt đỏ.

Món ăn đại bổ: chè yến đông trùng hạ thảo.

Sự kết hợp của đông trùng hạ thảo với tổ yến mang tới món ăn chè yến đông trùng hạ thảo thanh mát và vô cùng bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe phù hợp với mọi nhóm đối tượng đặc biệt là những người cơ thể yếu.

Cách chế biến tổ yến với đông trùng hạ thảo đúng

  Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến: 5g

• Đông trùng hạ thảo: 1 – 2 con.

• Đường phèn

  Bước 2: Sơ chế

• Ngâm tổ yến với nước lọc sạch để tổ yến tơi ra, với tổ yến tinh chế ngâm khoảng 15 phút còn với tổ yến sơ chế, tổ yến thô thì ngâm khoảng 45 phút đến 1.5 tiếng.

• Sau khi sợi yến tơi ra thì tách các sợi yến và làm sạch, dùng nhíp để nhặt sạch lông, tạp chất bám trên tổ

• Dùng bát nước để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông

• Rửa nhiều lần đảm bảo tổ yến thật sạch

• Với những lông kim nhỏ khó lấy thì có thể cho yến vào ray để trong tô nước rồi khuấy nhẹ để loại bỏ nhưng lông kim đó.

Đông trùng hạ thảo: Rửa sạch bằng nước ấm 30 độ C.

  Bước 3: Chế biến.

• Chưng yến và đông trùng hạ thảo: sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng hoặc nếu không có thì chưng bằng nồi và bếp ga. Cho đông trùng hạ thảo và yến vào thố (bát) rồi đổ nước vào bát sao cho ngập hỗn hợp.

• Đặt bát (thố) vào nồi chưng yến rồi đổ nước ngập tới mức 3.5h – 5h, chọn thời gian chưng là 45 phút đến 1h. Nếu chưng bằng nồi và bếp ga thông thường thì đổ nước bằng 2/3 bát đựng hỗn hợp, cần chú ý theo dõi không để nước trong nồi bị cạn.

• Chưng sau khoảng thời gian 45 phút thì cho lượng đường phèn vào nêm nếm sao cho vừa ăn, chưng thêm 5 phút nữa là có thể lấy ra thưởng thức.

Chè yến đông trùng hạ thảo không chỉ tốt cho việc phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da mà còn rất tốt cho nam giới yếu sinh lý. Người dùng đặc biệt lưu ý để có được món ăn giàu dưỡng chất thì cần phải chọn được nguyên liệu là tổ yến và đông trùng hạ thảo chuẩn chất lượng. Khi mua khách hàng nên tìm đến các cơ sở uy tín, sản phẩm phải có nguồn gốc, nhãn mác thông tin rõ ràng.

Rối loạn tiền đình – Nguyên nhân và triệu chứng thường gặp

Tiền đình là một hệ thống thuộc thần kinh nằm ở phía sau ốc tai, có vai trò quan trọng trong duy trì tư thế, dáng bộ, phối hợp cử động mắt, đầu và thân mình. Dây thần kinh số 8 là đường truyền dẫn thông tin điều khiển hệ thống tiền đình giữ thăng bằng cho cơ thể. Khi chúng ta di chuyển,cúi, xoay…hệ thống tiền đình sẽ nghiêng, lắc để giữ thăng bằng cho cơ thể.

  1. Nguyên nhân gây ra rối loạn tiền đình Rối loạn tiền đình là tình trạng tổn thương dây thần kinh số 8 do nhiều nguyên nhân khác nhau khiến thông tin dẫn truyền bị sai lệch làm cho cơ thể mất thăng bằng, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, buồn nôn,… Ngoài ra, động mạch nuôi dưỡng não do tắc nghẽn hoặc thiếu máu cũng khiến cho hệ thống tiền đình tiếp nhận thông tin chậm hoặc sai lệch từ não bộ cũng gây ra tình trạng này. Huyết áp thấp, tai biến, thiếu máu, các bệnh về tim mạch, rối loạn nội tiết ở tuổi tiền mãn kinh,…là những nguyên nhân phổ biến nhất làm tắc nghẽn mạch máu, gây ra hội chứng rối loạn tiền đình mà chúng ta vẫn thường nhắc đến.

Hội chứng Stress (lo lắng, căng thẳng, mất ngủ…) là một trong những nguyên nhân chủ yếu gây ra rối loạn tiền đình. Stress khiến cơ thể sản sinh một lượng lớn hoocmon Cortisol gây ra một loạt các bệnh như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch,… gây tổn thương hệ thống thần kinh, trong đó có dây thần kinh số 8. “Con đường” truyền dẫn truyền thông tin này bị “hư hại” khiến hệ thống tiền đình nhận được thông tin không chính xác và hoạt động không đúng yêu cầu, dẫn đến rối loạn tiền đình. Hội chứng tiền đình là hậu quả của một số bệnh lý như: viêm tai giữa, thiên đầu thống, viêm dây thần kinh, u dây thần kinh, u não, …Với nguyên nhân này, người bệnh cần phải được can thiệp bằng ngoại khoa và các biện pháp y học hiện đại. Môi trường sống và thói quen sinh hoạt không lành mạnh cũng gây nên rối loạn tiền đình như ô nhiễm âm thanh, cơ thể bị nhiễm độc do dùng một số loại thuốc trị bệnh, hóa chất, thói quen ăn uống, sử dụng rượu, bia, chất kích thích,…

  2. Triệu chứng rối loạn tiền đình Có nhiều triệu chứng biểu hiện rối loạn tiền đình và các triệu chứng này thường rất dễ nhận biết. Khi bắt gặp một vài triệu chứng dưới đây người bệnh nên thăm khám và kiểm tra sức khỏe sớm nhất có thể.

• Hoa mắt, chóng mặt, quay cuồng, lảo đảo.

• Buồn nôn hoặc nôn.

• Mất cân bằng và mất phương hướng : không đứng vững, đi lại khó khăn.Xáo trộn tầm nhìn: Nhạy cảm với ánh sáng , khó nhìn tập trung vào một điểm, có ảo giác

• Giảm thính lực: Ù tai, có tiếng ù trong tai.

• Thay đổi nhận thức: khó tập trung, mất trí nhớ ngắn hạn, tinh thần và thể chất mệt mỏi.

• Thay đổi tâm lý: mất tự chủ, tự ti, lo âu, hoảng loạn, trầm cảm.

Hỗ trợ điều trị rối loạn tiền đình bằng yến sào

Người bị rối loạn tiền đình thường bị các tổn thương về hệ thần kinh, tim, tâm thần và do cách sử dụng thuốc… Khác với các bệnh lý khác rối loạn tiền đình rất khó chuẩn đoán được nguyên nhân, làm cho các bệnh nhân cứ tưởng bị bệnh thông thường như thiếu máu, suy nhược cơ thể… chỉ cần ăn uống đầy đủ và nghĩ ngơi hợp lý vài ngày sẽ hết. Những người bị rối loạn tiền đình nên bổ sung các vitamin D, C, B6, Folate. Ngoài các vitamin chính bạn nên cung cấp nhiều vitamin khác để cơ thể có thể được khỏe mạnh và có khả năng kháng bệnh. 18 loại axit amin có trong tổ yến sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Với các công dụng tổ yến mang lại đây sẽ giúp những người mắc rối loạn tiền đình hài lòng.  

• Phenylalanine, Acid Sialic: Giúp bồi bổ não, tăng cường trí nhớ, nhầm lẫn, trầm cảm, các vấn đề về bộ nhớ, tăng cường hệ miễn dịch và kháng thể.

• Fructose, Isoleucine: Giúp các bệnh nhân phục hồi lại sức khỏe, bổ sung năng lượng cho cơ thể.

• Isoleucine: Hạ đường huyết, hạn chế nhức đầu, chóng mặt, mệt mỏi, trầm cảm, rối loạn và khó chịu, đồng thời cũng giúp điều tiết lượng máu trong cơ thể.

• Cystein: Tăng dẫn truyền xung thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời. Leucine: (4.56%) điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

Một số nguyên tố khác như Cu, Zn, brom, mangan, Crom, Selen vừa bổ sung nhiều vi lượng cần thiết cho cơ thể, đồng thời giúp kích thích tiêu hóa và chóng lại sự lão hóa. Khác với nhiều căng bệnh khác rối loạn tiền đình chỉ là một hội chứng chứ không phải là bệnh. Những người bị mất bệnh thường có cảm giác mọi vật xung quanh mình đang di chuyển ,làm ta thấy chóng mặt, buồn nôn. Ngoài ra còn làm cho ta bị ngất đi khi huyết áp không ổn định, cơ thể mất thằng bằng như người say rượu, nặng hơn có thể nằm liệt giường hay tâm thần.

Chọn sản phẩm tổ yến nào để cải thiện rối loạn tiền đình?

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm tổ yến với chủng loại, nguồn gốc, xuất xứ khác nhau, người tiêu dùng có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp để đảm bảo hiệu quả chăm sóc sức khỏe và đặc biệt để cải thiện tình trạng. Các chuyên gia chia tổ yến thành 2 loại cơ bản là yến đảo và yến nhà. Mỗi loại này lại chia nhỏ thành yến trắng, yến hồng và yến huyết. Tùy vào mục đích của nhà phân phối mà yến có thể là sản phẩm tinh chế hay sơ chế. Yến tinh chế đã được loại bỏ lông và tạp chất tiện lợi trong quá trình sử dụng và chế biến.

 Theo các chủng loại tổ yến kể trên, có thể đánh giá yến huyết đảo là sản phẩm yến chất lượng cao, có thành phần và công dụng tốt. Hiện nay do nhu cầu sử dụng cao, sản lượng khai thác được khan hiếm, nhiều gian thương lợi dụng để phân phối sản phẩm hàng giả, hàng nhái hàng kém chất lượng. Sử dụng tổ yến giả gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng về sức khỏe và thiệt hại về kinh tế, vì thế để đảm bảo quyền lợi của bản thân, người tiêu dùng nên chú ý lựa chọn các sản phẩm tổ yến chất lượng tại các đơn vị uy tín.